L’impegno di Gruppo CAP è quello di cercare sempre migliori soluzioni tecniche e tecnologiche che consentano di offrire un servizio efficiente ed efficace coniugandolo con la sostenibilità economica e ambientale.

L’azienda si interfaccia con realtà industriali differenti e, grazie alla consapevolezza maturata negli ultimi anni, sono stati intrapresi molteplici progetti non sempre direttamente collegati alla gestione tradizionale del proprio business. Infatti, le sinergie industriali sviluppate sono nate per consolidare collaborazioni di ampia visione con gli stakeholder esterni e sviluppare connessioni tra diverse realtà in un sistema di networking e sharing knowledge.

In particolare dal 2017 Gruppo CAP ha avviato un percorso finalizzato a valorizzare i prodotti non più utilizzabili nella filiera alimentare rendendoli una risorsa da poter sfruttare e valorizzare come materia prima seconda ed energia in ottica di economia circolare.

L’obiettivo è di creare, attraverso collaborazioni mirate con realtà dell’industria alimentare, un sistema virtuoso e diversificato di business.

La ricerca e gli sforzi hanno consentito all’azienda di sviluppare un sistema di valorizzazione dei prodotti non più utilizzabili nella normale filiera di distribuzione alimentare. Questi, infatti, attraverso il trattamento nei digestori anerobici degli impianti di depurazione, consentono di produrre nuovo valore in termini di biogas, energia elettrica e chemicals organici.

Il primo esperimento, nato dalla collaborazione con Gruppo Danone, è attivo da marzo 2019 e proseguirà per tutto il 2021. Sempre in questa direzione, Gruppo CAP è pronto ad ampliare il proprio network di collaborazioni e ha avviato due nuovi progetti, il primo, già attivo, con ThinkAbout Srl e il secondo che partirà nel 2021 con Milano Ristorazione.

Le sinergie industriali e le collaborazioni promosse si basano sui fondamenti e i principi di economia circolare. Infatti, il progetto nasce dall’esigenza di valorizzare i rifiuti e gli scarti per ridurre lo spreco e riuscire a produrre nuova materia ed energia.

La filiera prevede il conferimento dei prodotti di scarto, quali ad esempio yogurt, latte in polvere e liquido, alimenti proteici non più vendibili, in quanto scaduti o che hanno avuto problemi sulla linea del freddo, presso il depuratore di Sesto San Giovanni in provincia di Milano. Qui è presente un bio-digestore, cioè un impianto che trasforma fanghi e rifiuti organici in biogas.

Dal materiale conferito viene estratta la parte organica selezionata, circa l’85%, e trasformata in biogas, ottenendo energia da fonte rinnovabile. Inoltre, il processo permette di aumentare la produzione e il recupero di nutrienti e fosforo dai surnatanti di digestione.

Attraverso le collaborazioni con Danone e ThinkAbout, dunque, il trattamento degli scarti alimentari permette di aumentare:

• la produzione di energia elettrica da destinare sul territorio;
• la produzione e recupero dei chemicals organici da riutilizzare nel ciclo depurativo delle acque riducendo l’apporto dall’esterno;
• il rapporto tra quantità di materia organica inviata a recupero energetico rispetto a quella inviata a smaltimento, con la diretta di conseguenza di ottenere una riduzione dei costi complessivi di smaltimento.

Il sistema, inoltre, consente un’attenta separazione degli imballaggi dei prodotti. Infatti, durante il processo di stoccaggio, i rifiuti vengono prelevati e sottoposti a una prima operazione di separazione a seconda dei diversi imballaggi esterni (plastica, vetro, carta).

Una volta avvenuta la separazione, i prodotti con lo stesso imballaggio vengono immessi in un trituratore che provvede a separare gli alimenti dai contenitori. Questo processo permette a Gruppo CAP di chiudere il cerchio anche per quanto riguarda gli imballaggi, destinati e trasportati nei siti di raccolta per il riciclo.